NOCE PESCA BIANCA

Il pesco Ŕ una specie del genere Prunus che produce un frutto commestibile chiamato pesca. Il pesco Ŕ un albero originario della Cina, dove fu considerato simbolo d'immortalitÓ, e i cui fiori sono stati celebrati da poeti, pittori. In Egitto, la pesca era sacra ad Arpocrate, dio del silenzio e dell'infanzia, tanto che ancora oggi le guance dei bambini vengono paragonate alle pesche, per la loro morbidezza e carnositÓ.
Il frutto arriv˛ a Roma nel I secolo d.C. e grazie ad Alessandro Magno si diffuse in tutto il bacino del Mar Mediterraneo.>br> Pare infatti, secondo lo scrittore romano Rutilio Tauro Emiliano Palladio, che esso ne fosse rimasto affascinato quando lo vide per la prima volta nei giardini di re Dario III, durante la spedizione contro la Persia.
USI - PESCHE AL VINO ROSSO. La pesca viene mangiata a morsi o sbucciata, da sola o in macedonie di frutta. Viene impiegata per fare succhi, marmellate e anche dolci (Pesca Melba).Pu˛ inoltre essere consumata, sempre come dessert, con vino, zucchero con un composto a base di uova zucchero, amaretti sbriciolati e cacao.